Marmelade darf wieder Marmelade heißen – strengere Regeln für Honig und Aufstriche

Bereits 2004 brachte der sogenannte „Marmeladestreit" eine Ausnahmeregelung: Produkte, die nicht über EU-Grenzen hinweg verkauft werden, durften wieder Marmelade heißen. Das galt allerdings nur für kleinere Hersteller zur Vermarktung auf lokalen Märkten, nicht für den Großhandel und Supermärkte. Anlässlich der Vorbereitungen für den Brexit hatte Jakob von Weizsäcker 2017 vorgeschlagen, dass Marmelade – egal aus welcher Frucht – auch wieder so heißen dürfe. Die EU hatte daraufhin die sogenannte Frühstücksrichtlinie geändert.

Was bislang Konfitüre heißen musste, darf nun wieder Marmelade genannt werden. Um Verwechslungen mit Marmelade aus Beeren oder anderen Obstsorten zu vermeiden, muss Marmelade aus Zitrusfrüchten gemäß EU-Recht nun jedoch Zitrusmarmelade genannt werden, wobei das Wort Zitrus auch durch den Namen der jeweils verwendeten Frucht ersetzt werden kann.

Strengere Regeln für Honig

Neben den Bezeichnungsregeln wird mit der Novelle auch der Mindestfruchtgehalt von Marmeladen angepasst – von bisher 350 auf 450 Gramm pro Kilogramm, bei „extra"-Produkten auf 500 Gramm. „Statt bisher 350 Gramm müssen künftig mindestens 450 Gramm Frucht pro Kilogramm enthalten sein", so das Ministerium. Ziel dieser Maßnahme ist es, den Zuckeranteil zu senken und die Aufstriche insgesamt gesünder zu machen.

Auch für Honig bringt die Novelle deutlich strengere Vorgaben. Künftig müssen auf jedem Honigglas alle Ursprungsländer mit ihrem genauen Prozentanteil auf dem Etikett stehen. Bisher waren auch pauschale Angaben möglich wie „Mischung von Honig aus EU-Ländern und Nicht-EU-Ländern". „Schluss mit kryptischen Angaben wie ‚Mischung aus EU- und Nicht-EU-Ländern'", erklärte das Ministerium. Verpflichtend war bei Honigmischungen bisher nur die Angabe, ob das Produkt aus der EU stammt oder nicht.

Konkret müssen die Herkunftsländer in absteigender Reihenfolge gemäß ihres Anteils angegeben werden sowie ihr Gewichtsanteil in Prozent. Für die prozentualen Anteile gilt laut Ministerium eine Toleranzspanne von fünf Prozentpunkten pro Herkunftsanteil. Für Kleinpackungen bis 30 Gramm gelten demnach vereinfachte Vorgaben: Die Herkunftsländer dürfen in diesen Fällen durch zweibuchstabige Ländercodes angegeben werden. Honig, der bis zum heutigen Stichtag nach den alten Vorgaben abgefüllt wurde, darf noch verkauft werden.

Reaktionen aus Politik und Wirtschaft

Norbert Totschnig (ÖVP) zeigte sich erfreut über die neuen Regeln. „Pünktlich zum Sonntagsfrühstück kommt die Herkunft des Honigs auf den Tisch", erklärte er laut Aussendung vom Sonntag. Und weiter: „Wer österreichischen Qualitätshonig kaufen will, muss sich nicht mehr durch anonyme Importware rätseln und kann jetzt gezielt zugreifen." Die Grundlage für die Prozentangaben bildet die Dokumentation des Unternehmens zur Rückverfolgbarkeit, wie das Ministerium mitteilte.

Die Interessengemeinschaft „Biene Österreich" feiert diese neue Transparenz bereits als großen Erfolg. Sie sieht darin eine wichtige Waffe im Kampf gegen billigen Import-Honig und eine echte Stärkung für die heimische Imkerei. Auch Verbraucherinnen und Verbraucher sollen künftig auf den ersten Blick erkennen, woher ihr Honig stammt und wie hoch der Fruchtgehalt ihrer Marmelade ist.

Die nationalen Regeln traten am Sonntag, dem 14. Juni 2026, in Kraft. Damit endet eine jahrzehntelange sprachliche Kuriosität im EU-Lebensmittelrecht – und das Frühstück wird in Österreich wieder ein Stück weit „heimischer".